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调味粉成分分析及配方化验

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-12-28 来源:中科溯源 作者:任工 浏览次数:16
调味料是当今餐饮中不可或缺的一部分,家庭烹饪也需要调味料。从早期的盐和味精起,它已发展成为令人眼花缭乱的各种调味料和浓缩香料。随着现代人健康概念的不断增强以及口味的多样性,他们对调味品也变得非常挑剔。
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{调味粉概述}

调味料是当今餐饮中不可或缺的一部分,家庭烹饪也需要调味料。从早期的盐和味精起,它已发展成为令人眼花缭乱的各种调味料和浓缩香料。随着现代人健康概念的不断增强以及口味的多样性,他们对调味品也变得非常挑剔。

{各种调味粉的介绍}

八角茴香粉:它的味道像甘草,有很强的香气。主要性能成分是:茴香油,茴香醛,茴香醚和酯。

五香料粉:是指将五种以上的香料磨成粉末,然后将它们混合在一起制成的调味料。通常在油炸和油炸之前用于鸡肉和鸭肉。它广泛用于烧烤或速食肉,炖肉,炖肉,慢炖肉,蒸汽和煮沸的菜肴。

小茴香粉:主要通过混合和研磨各种香料制成。孜然粉是我们生活中常用的调味料之一。它通常用于烹饪牛肉和羊肉,以消除鱼腥味并使肉更嫩。

咖喱粉:这是一种粉状调味料,由姜黄和白胡椒,小茴香,肉桂,干姜,胡椒,八角茴香,茴香,香菜种子,甘草,肉豆蔻和其他香料组成。

胡椒:胡椒果实含有1-2%的挥发油,8-9%的胡椒碱,粗脂肪,蛋白质,淀粉,可溶性氮和其他物质。胡椒粉中包含的特殊成分赋予胡椒独特的香气和苦味。

黑胡椒粉:用于烹饪菜肴,使其具有辛辣和美味的味道。黑胡椒含有胡椒碱,胡椒碱,挥发油和脂肪油。

{几种调味粉配方}

1.两片鸡胸肉,100克扇贝,50克干海藻,50克虾干,12克小蘑菇,20克海带,约30克胡椒粉和10片当归;

2.肉桂粉0.5汤匙,甘草粉0.5汤匙,白胡椒2汤匙,五香料粉0.25汤匙,黑胡椒0.5-2汤匙,盐0.5汤匙;

3.适量的孜然粉,适量的胡椒粉,适量的姜粉,适量的辣椒粉,少许盐和少许黑白芝麻;

4.3汤匙红辣椒粉,2汤匙盐,2汤匙大蒜粉,1汤匙黑胡椒粉,1汤匙白胡椒粉,1汤匙洋葱粉,1汤匙牛肉辣椒粉,1汤匙辣椒粉,1/2汤匙百里香粉。


调味粉成分分析及配方化验
网址: http://www.kuqiw.cn/shangji/show-11181.html
 
 
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