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专业重庆火锅技术培训 一对一培训 正宗烧鸡公培训
2017-04-22 09:41  点击:65
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正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香,辣而不燥,麻而不烈,香味纯正浓郁,回味悠长.麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;注重用汤,崇尚自然;刀工精细,变化灵活;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲。

 

培训品种:麻辣锅底、香辣锅底、海鲜锅底、清汤锅底。

 

重庆火锅培训内容:

1、火锅配方中的香料的识别;               2、火锅蘸酱碟的制作方法;

3、火锅清油的底料的炒制技术;             4、火锅老油的底料的炒制技术;

5、火锅高汤、白汤的熬制方法;             6、鸳鸯锅制作方法;

7、火锅味型的对锅技术;                   8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理;

9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业;    10、后期电话辅导,开店疑难问题解决等等;

 

重庆火锅培训模式:学员随到随学 不限学习时间 老师一对一教学 学员实际动手操作 反复练习 做出满意的味道为止。

 

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