据老板介绍，他们是去年底去泰国旅游时发现了这种美味，于是拜师学手艺。据说学起来不算太难，只用一星期就抓到了要领。

 

关键就在那台看起来像煎饼铁板、用来翻炒冰淇淋的机器。它其实不是热的，温度维持在-5℃。所谓的“炒”，其实更像是一个“冻”的过程。在“炒锅”上加了切碎的新鲜水果，挤上浓浓的果酱，再倒入化了的雪糕，然后开始翻炒。待冰淇淋结成块，把它铺平，用冰铲把每份铲成卷状，装盘，浇上酱汁和各种辅味的原料，就大功告成了。

 

这种现做冰淇淋的好处是：新鲜。一口咬下去，水果的芳香混合着甜丝丝的雪糕，这是很多冰品缺乏的清冽感和层次感。

炒冰淇淋

 

五丰上口爱辣味甜筒

 

发现地：大小超市、街边小店

 

价格：5元/个

这款今年刚上市的辣味甜筒，名叫萌小辣。舌尖目测它有成为今夏冰淇淋界“网红”之一的潜质。具体点说，它是微辣口味，顶部有一些坚果颗粒，咬一口首先尝到的是浓郁奶香味，其次才是淡淡的微辣，但并不刺激。

 

想当年，韭菜月饼、榴莲冰淇淋横空出世时，很多人表示难以接受。甜滋滋的冰淇淋，带上了辣味，你会想尝试吗？

 

辣味甜筒

 

东北大板

 

发现地：大小超市、街边小店

 

价格：3元/支

 

大约从前年开始，一款名叫东北大板的棒冰畅销起来，大小超市里有，街边小店也有，甚至还能在地铁口的流动摊贩那里看到。

 

这种棒冰有四种口味，分别是原味奶、草原奶、巧克力和草莓味。它没有任何华丽的外形或脆皮夹心一类的点缀，仅是一块简单的长方体。因生产厂家的不同，东北大板有的用塑料纸包装，有的用蜡纸包装。一位街边小店的老板告诉舌尖记者，后者比较好卖，大概是因为蜡纸看上去最土最传统，更有怀旧气息。

 

东北大板

 

赤豆棒冰

赤豆棒冰

 

发现地：大小超市、街边小店

 

价格：1-2元/支

 

很久以前，那种长方形、“脑袋”有点圆的赤豆棒冰，基本已经找不到了。近几年，市场上与之相似的冰品，是红豆皇棒冰。

 

相比老底子的赤豆棒冰，红豆皇的滋味更浓一些，冰块的感觉稍弱，头上的赤豆颗粒似乎也比老款略微酥软些。有人会怀念几十年前的赤豆棒冰，也有人更喜欢当下的口味，见仁见智。但毫无疑问的是，赤豆棒冰，从来都是杭州人夏天最欢迎的基本款冰品之一。

 

光明冰砖

 

发现地：大小超市、街边小店

 

售价：3-4元/盒

 

在上世纪80年代出生的孩子眼中，一块光明冰砖，差不多是至高无上的享受——它完美地满足了视觉和味觉的双重需求。同时，硕大的体量也足够“放倒”一个孩子——他们总是吃得满手都是，且暂时对冰品再无欲求。

因此，当光明冰砖再度铺满市场时，当年的孩子都忙不迭地掏出钱包。味道基本还是那个味道，包装大致也没变，只不过内包装的蜡纸，换成了塑料纸。

 

盐水棒冰

 

盐水棒冰

 

发现地：一些小超市、街边小店

 

价格：1元/支

 

据说光明牌的盐水棒冰，在“魔都”上海依然威风八面，在杭州倒是很难找到踪影。究其原因，主要是杭州历史上，始终没有非常出名的、席卷市场，可形成共同记忆的盐水棒冰。

 

如果没有怀旧的情结，很多人或许并不习惯盐水棒冰的口味。因此，至少在杭州，它主要是一款“活在朋友圈”的冰品，叫好的人多，真正在吃的就少了。