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想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~ 刀削面，属于山西的汉族的传统面食，被誉为“中国十大面条”之一，原流行于北方，现在已遍布全国，特别是作为美食之都的天府之国——成都，更是随处可见。山西胆小吗因其风味独特，驰名内外。刀削面全凭刀削，因此得名。它与湖北的热干面、四川的担担面、北京的炸酱面、河南的烩面，同称做中国五大面食 ，享誉中内外。山西刀削面已有数百年历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。刀削面对和面的技术要求较严，水、面比例要求准确。其制作使用的刀，也不是普通菜刀，而是特制的弧形削刀。削出的面条以细、薄、长闻名，形似柳叶。刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，入口外滑内筋，有着很好的口感。

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