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当我们看到厨房油水下水道油水渗出地面，并传来一阵阵恶臭，是不是给大家美好的生存环境戴上了一层乌纱，依这种情况频频发生，现环保局下令强制安装食堂废水处理，否则酌情处理，经过环保部门大力检查下，取到了一定的效果，并得到了广大市民的认可。
食堂废水处理是21世纪处理餐饮、工业含油废水的新设备，由于其构造简单、设计合理，受到了广大用户和民众欢迎。因为全体采用不锈钢制造，并且结构简单，采用简单的自然原理就能将油和水分离，不需要任何动力，所以，食堂废水处理在一定意义上推动和实现了我国在可持续发展道路上所提倡的“节能减排”的方针政策。另外，食堂废水处理的合理设计决定了其本身的分离效果，合理的开口、高度，合理的体积、材料使得食堂废水处理保持了高效的分离效果。所以说，食堂废水处理是一台包含着设计者和制造者的无限心血的设备，看似结构简单，实则包含了很多技术及原理。
食堂废水处理的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。食堂废水处理能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于1．0的石油类物质，而对处于乳化、溶解及细分散状态的油类几乎不起作用，而如果您想处理这些油类，则需要添加相应的化学药剂，实现对废弃油脂的破乳和溶解，进而实现油水分离的效果。
食堂废水处理真正做到了“节能环保、保护环境”的原则，实现了国家推倡的可持续发展、绿色发展的决议！