“3+1”模式指饼干产品的发展开始趋向“功能化”、“休闲化”和“童趣化”，而“1”指的是当下“进口饼干”在国内饼干市场增长迅速，目前已经形成一股消费热潮。

 

功能化饼干

 目前“功能性”饼干比较流行的趋势有三种：一是低糖类的产品，它可以满足糖尿病患者的消费需求；二是加入纤维素的产品，如西班牙进口饼干品牌Gil Henares纤维无糖饼干；三是尽可能降低油脂含量的产品。

休闲化饼干

随着市场趋势的改变，近年来，康师傅、旺旺等众多休闲大佬也相继推出休闲化饼干产品，例如“乐芙球”、“黑白配”、“泡芙”等，在康师傅2013年年报中显示，目前饼干市场小食饼干（零食化饼干）已超越夹心饼干成为第一品类，而这类饼干产品正在成为更多企业的开发方向。

近年来，畅销销欧美和亚洲的韩国QKC FAMILY进口饼干引进中国，推出进口巧克力华夫饼干、La bonne chere进口杏仁华夫饼干、Chips in Cup进口杯装迷你曲奇、GXR进口全麦饼干（原味）、GXR进口全麦饼干（海苔味）、Gourmet进口双芝士风味饼干（切达芝士+卡门培尔芝士味）系列，常年供应给大型超市、便利店、高速休息区、食品公司。

 童趣化饼干

童趣化饼干主要是针对儿童消费群体，在包装和产品本身进行创新和改变，从而打造玩趣、快乐的主题形象。大多数人会认为这是一个小众的细分化品类，市场局限性较大。