叶儿耙 四川小吃 小吃培训 叶儿耙做法大全 哪里可以学正宗叶儿耙 早餐培训 包子加盟 面点培训 蒸饺做法
叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
做法：
1.选米配比：以糯米含支链淀粉100为标准，然后视粘米的品质高低加入粘米。
粘米品质高，糯米六成，粘米四成：粘米品质低，糯米七成，粘米三成。这是决定制成品糍糯的关键，否则产品不仅粗糙而且粘牙粘颚。
2.浸泡：将配的来洗净去杂，然后用冷水浸泡。每天换水1～2次。夏季浸泡2～3天，冬季5～6天，使米粒充分吸水。
3.磨浆、压干粉：将泡好的米用石磨磨制成米浆，要求转速慢，所谓“快舂碓，慢摇磨”(转速过快会出现“烧浆”，使制成品发泡，无韧性)。然后将米浆吊干或压干，成为一定水分的干浆粉(俗称“吊浆”)。
4.制皮、包馅：按比例将吊浆、红糖、猪油充分揉擦成皮料，再按每个皮料70克包馅30～35克做成耙坯待用。
5.包叶蒸制：将洗好的巴叶顺纹路包裹耙坯，依次摆入蒸笼内，旺火蒸制(以锅内水沸腾为准)，大笼40～50分钟，小笼20分钟。
醉郎传奇真诚扶持创业：随到随学，不限制学习时间，包学包会，一对一教学
来的时候叫我小唐就可以了哦~
联系人：小唐老师 电话：135,4804,3414 QQ：2606.734.690
地址：成都市武侯区机投镇正街40-42号
137,509,8,53,334,1089,208,339,125,338,846,368,89,123,1041,822,165路公
交可以直达，到了可以安排车子接送。
学叶儿粑技术到成都 醉郎传奇技术都说好
产品网址：https://www.kuqiw.cn/4229/1130214.html
| 品牌 | 叶儿耙做法大全 | 单价 | 1000.00元/位 | 起订 | 1 位 |
| 供货总量 | 100 位 | 发货期限 | 自买家付款之日起 3 天内发货 | 所在地 | 四川 成都市 |